准备食材。

①牛肉切片，放入碗中，加入1汤匙食用油，半汤匙淀粉、生抽，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。
②茭白剥掉外壳，削皮，切片。
③红尖椒对半切开，去籽，切小块。
④葱白、葱叶切花，分开放。

热锅热油，倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

①热锅冷油，放入蒜片、葱白炒香；
②放入茭白，翻炒至茭白表面微黄；
③放入红尖椒、牛肉，加入1汤匙蚝油，1茶匙盐、鸡精，炒匀；
④撒入葱花，滴入几滴香油，翻炒几下，关火。

起锅装盘。