茭白、豆腐干、胡萝卜、火腿肠切丝备用；韭菜切段，蒜切末备用。
热油锅，加蒜末、黄豆酱爆香。
把茭白丝、豆腐干丝、胡萝卜丝、火腿肠丝倒入翻炒均匀。
加少许水，1勺生抽、少许糖调味，再加韭菜段翻炒均匀。
在勾入少许芡汁，翻炒匀即可。
