美味茭白炒牛肉
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 茭白 | 2根 |
| 小米辣 | 1个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 香葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜? | 5瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 胡椒 | 2克 |
| 干罗勒碎 | 1/3勺 |
| 盐 | 5克 |
| 油 | 20克 |
| 蚝油 | 1/2勺 |
美味茭白炒牛肉的做法
牛里脊或腿肉切丝，加入黑胡椒碎，罗勒碎搅拌均匀，加入生抽，老抽，蚝油搅拌均匀，最后加入适量油拌均腌制20分钟
茭白切片，用开水焯一下，据说可以去除草酸
葱姜蒜辣椒切好备用
温油下姜丝，爆香，放入腌好的牛肉，炒变色关火，盛出来备用
锅洗干净，热锅凉油下入干辣椒，炒香微微变焦黄，放入葱蒜小米辣，翻炒出香味，放入茭白
茭白翻炒一分钟左右，放入炒好的牛肉，汤汁快收干时，放入盐，出锅
小贴士
炒茭白油稍微多一点，更好吃