芙蓉茭白丝炒毛豆
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。 芙蓉也就是蛋清，蛋白质含量，营养价值高。芙蓉、茭白和毛豆配合，一青二白，颜色好看，味道也好，清爽宜人，营养丰富。
用料
| 茭白丝 | 250克 |
| 毛豆 | 100克 |
| 鸡蛋清 | 3个 |
| 金龙鱼谷维多稻米油 | 25克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖（可不加） | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 开水 | 适量 |
芙蓉茭白丝炒毛豆的做法
准备材料：茭白洗净切丝，毛豆剥米，3个蛋清，葱切末。
平底锅放灶上，开火倒油！
油锅八成热将蛋清倒入锅中。
将火调小，翻炒至熟。
盛出备用。
将火调大，毛豆直接倒入锅中翻炒。
加水煮至毛豆脱皮。
将茭白丝倒入 锅中和毛豆一起翻炒。
盐和糖一起加入，如果锅中没有水了，可以适量再加一些。
炒2－3分钟加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
一盘营养丰富，清爽宜人的芙蓉茭白毛豆就做好了，想吃的朋友们赶紧动手做起来吧。
