茭白洗净

剥去外衣

把茭白切成丝，锅中加水，水中加盐和油，水开后倒入茭白丝焯水

肉切成肉丝

辣椒切丝，葱姜蒜切好备用

锅中加油，油热后放肉丝，炒至肉丝变色

放入葱姜蒜继续煸炒，炒出香味

倒入料酒、生抽老抽

肉断生后放入辣椒丝煸炒

接着倒入焯过水的茭白丝，最后加盐调味，出锅前淋上香油

色香味俱全！