鸡蛋 去壳 打成蛋液

加0.5汤匙料酒、少量盐，拌匀

茭白 去皮 洗净 对半切开 再切片

青椒 去蒂 去籽 洗净 切宽丝

热锅 冷油（油略宽）

油热 倒入蛋液

蛋皮成型 盛出

锅内余油

倒入 茭白 翻炒浸润

倒入 鸡蛋皮 锅铲戳碎

倒入 青椒丝

加1小勺糖、2小勺盐

加1/2小碗水

盖上盖子 滚煮

青椒断生 茭白入味

即可