菱角去壳后水里煮熟，捞出备用

锅里热油

放入备用的菱角，小炒片刻

加入准备好的咸菜，加少许料酒翻炒。
因为咸菜有咸味，个人喜欢加点糖。这步因人而异。

加适量水，加适量盐，煮开。
咸菜本身有咸味，所以口味偏清淡的朋友可不加盐。

出锅。
个人口味较淡，所以尽量连鸡精都不放的。
朋友们根据个人情况适量添加即可。