薏米提前一晚浸泡。然后换水煮。

煮至这样体积变大后，用水冲洗几遍。

煮薏米时，茉莉花用温水（40度左右）浸泡。水温不要太高，让它慢慢泡出味道。

剥菱角可以参考我上一个食谱，有详细的技巧：https://www.xiachufang.com/recipe/103430936/

油烧热，加入菱角翻炒1分钟后。

炒至有点微黄，加2茶匙盐和没过的热水，大火水开后转小火。

煮至汁变少，用筷子戳一下菱角已经软了。

然后放入前面煮好的薏米。

滤去茉莉花，加入泡茉莉的水和冰糖一起煮。

稍微留点汁水，最后放入茉莉花翻炒几下。

这样就完成啦。

非常典型的江南味道，咸中带点微甜。