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小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:39 阅读:7990
配方可做12个可爱的小兔子面包?
造型面包含水量不需要太大,不然不好整形,所以新手宝宝要谨慎加水哦~
这款面包给5周岁的小外甥做的,造型做的有点随意了,哈哈哈,不过他说好吃?~
不仅小孩子爱吃,我这种上了岁数的最近也很爱这种可可爱爱的小面包,整形简单还好吃,确实没有理由不做它?

用料

夏天提前水合面团
高筋面粉270克
低筋面粉50克
奶粉10克
细砂糖30克
全蛋液55克
145-155克
后盐后酵母后油
鲜酵母(或高糖干酵母3克)9克
3克
黄油30克
辅料
香肠12根
全蛋液适量
黑巧克力?适量

小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法

  1. 提前一宿水合一个面团,密封放冰箱冷藏松弛12小时

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤1
  2. 这是转天自己形成的厚膜

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤2
  3. 放入厨师机,加入盐,酵母,黄油?,
    酵母埋入面团里面,尽量不要直接接触油,盐哦

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤3
  4. 再打出薄手套膜

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤4
  5. 收圆,测温,控制在26度内

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤5
  6. 烤箱放12个面包有点困难,所以我打算分两次烤,把面团平分了2份,一份放冰箱冷藏发酵(或者放冷冻改天再做)
    另一份密封室温发酵,蘸点水按扁,发的快

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤6
  7. 发酵至体积变大,我这室温30度,发了30-40分钟

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤7
  8. 排气后分割成6个小面团,每个50克左右,团圆,密封松弛5-10分钟。

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤8
  9. 火腿肠我用的是超市买的金锣,健食力低脂香肠,因为看了它的营养成分表比较满意就买了它,但这种太长了,最好剪掉1/3
    直接用比它短1/3的肠最好哦

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤9
  10. 松弛后的面团擀开擀长,翻面,整理成长方形,卷起来,收口朝下。

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤10
  11. 全部卷好,再次密封松弛5分钟。
    如果手速慢,可以不用松弛,可能最后一个卷好,第一个也松弛的差不多了。

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤11
  12. 搓长35-40cm,对折形成一个U形,
    上端1/3处放上火腿肠,下端各自穿过U形底就好了,再调整一下造型。
    ⚠️搓长的面条上搓一层干粉防粘,火腿肠上也搓一层干粉防粘,不然火腿肠是粘的不好调整造型。

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤12
  13. 如图,这个整形很简单吧

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤13
  14. 喷点水,密封,室温二发至变大,室温30度,发了30分钟左右。
    发好后刷一层鸡蛋液

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤14
  15. 放入预热好的烤箱~柏翠k55
    上下火180度,烤15-18分,具体根据自家的调整吧

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤15
  16. 上色满意?即可出炉

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤16
  17. 面包完全冷却后,融化的黑巧克力?装入裱花袋,画上眼睛?,原谅我画的太随意了?

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤17
  18. 这样看起来小兔子?抱着的这根胡萝卜?是不是有点长了,可以两端各减掉一点,插上一节迷迭香,更像胡萝卜?了

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤18
  19. 可爱吗

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤19
  20. 果然眼睛是心灵的窗户,画上眼睛它们看起来好乖啊?

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤20
  21. 密封冷冻保存,含水量不高的话,推荐热吃,室温解冻后微波炉中火叮20秒左右。

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤21
  22. 另一盘~
    还是短的胡萝卜?好看吧?

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤22
  23. 打包

    小兔子香肠面包(肠仔包,哄娃神器?)的做法 步骤23