【白菜肉丝年糕汤】
在天寒地冻的季节，大白菜开始占领世界。
老话说“冬日白菜美如笋”，我对秋冬的好感，一半都来源于它。做在汤里，炒进菜里，或是腌制，都十分美好。在逐渐变长的黑夜里，一锅白菜肉丝年糕汤暖洋洋呼着热气，让人一天的辛苦都烟消云散。
白菜再加两朵香菇，那就是足以鲜掉鼻子的美味。配上年糕温柔，沸煮过后变得绵韧软口，汤汤水水的香味都渗透，每一勺都有踏实的饱足感。
老话说“冬日白菜美如笋”，我对秋冬的好感，一半都来源于它。做在汤里，炒进菜里，或是腌制，都十分美好。在逐渐变长的黑夜里，一锅白菜肉丝年糕汤暖洋洋呼着热气，让人一天的辛苦都烟消云散。
白菜再加两朵香菇，那就是足以鲜掉鼻子的美味。配上年糕温柔，沸煮过后变得绵韧软口，汤汤水水的香味都渗透，每一勺都有踏实的饱足感。
用料
| 大白菜 | 200g |
| 香菇 | 2个 |
| 年糕 | 150g |
| 猪肉丝 | 100g |
| 盐 | 2g |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜丝 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 植物油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
【白菜肉丝年糕汤】的做法
200g大白菜切丝，2个香菇切片，150g年糕切片，备用。
100g猪肉丝，加2g盐、1勺生抽、1勺料酒、适量姜丝、葱花、淀粉和白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
锅中倒入2勺植物油，油热后，下腌制好的肉丝迅速划开至肉丝泛白。
锅中继续加入白菜丝和香菇煸炒片刻。
加入500ml水没过食材，煮开后根据个人口味加入适量盐和酱油调味，再次煮开后加入年糕片，煮3分钟。
白菜肉丝年糕完成！
