豆腐切薄块，三角形、四边形随意，白菜梗叶分离切大块，葱白切段，蒜头切碎

调汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，醋少许，糖半勺，盐少许搅匀备用

起锅烧油（多油），鸡蛋1个打散，豆腐块裹上蛋液，中小火，下锅中煎至两面金黄

最好用平底锅煎，豆腐煎完一面换一面

豆腐块煎好的样子，金黄焦香，盛盘备用

改换砂锅，锅中放油，油热下葱段、蒜碎煸炒出香味，后放入白菜翻炒发软出水

倒入煎好的豆腐块，倒入料汁，小火煲入味，让豆腐块充分吸收汤汁

三分钟左右关火，撒上葱花完成。砂锅保温性好，吃上暖暖的一餐没问题???