白菜排骨炖粉条
用料
白菜 | 半棵 |
粉条 | 1把 |
排骨 | 1斤 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
花椒粉 | 少许 |
味极鲜 | 1勺 |
香醋 | 1小勺 |
木耳 | 随意 |
白菜排骨炖粉条的做法
首先排骨洗净焯水,然后将排骨捞出清水洗掉肉上的血沫,再次起锅加入清水,放料酒,葱姜,八角,桂皮。根据排骨的量调整调料的多少。我这里大约是一斤排骨!
煮40分钟左右,排骨已经熟了。捞出盛盘待用。
这段时间,准备粉条,木耳泡开。葱姜蒜切好备用,白菜洗净切段。
开炒:葱姜蒜爆香,倒入煮熟的排骨。翻炒1分钟
加老抽上色,白糖,少许香醋,生抽,花椒粉。翻炒上色。
加白菜、木耳。翻炒至白菜出水!
放入泡好的粉条后加水没过粉条,放盐、鸡精、蚝油和味极鲜。
盖锅盖,中小火煮8分钟左右!收汁关火。因为粉条我泡的太软了,不能煮太久,而且儿子喜欢汤汁拌饭。所以汤我留的多一些。
汁收一半,装盘,上菜!配米饭?可以吃一大碗呐。
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