开水60克加入到中筋面粉225克中，搅拌均匀。

酵母1/8小勺，加入到室温水75克中，搅匀。

将酵母水，加入到面粉中，再加入盐和油，揉到看不到干粉。

饧面20分钟。再揉面，再饧面1小时。

拌馅：韭菜切碎。

锅中倒油，油热后，转小火，倒入打散的3个鸡蛋，一边倒鸡蛋一边不停的搅拌。

粉丝2小把，放入开水锅中，煮软了，捞起放冷水中。

韭菜，鸡蛋，切碎的粉丝，加入香油，搅拌。

再放入蚝油，生姜泥，白胡椒粉，一点五香粉，搅拌后，补少许盐。

面团6等分，取其中一块。擀成椭圆状。

放入韭菜，面皮对折封口。

捏出花边。

锅里倒少量油，放入菜盒，小火慢慢烙，底面成型后，翻面。

中途适当翻面，盖上锅盖，烙熟出锅。

出锅后，盘子里放上纸，做好的韭菜盒子落着放，并用盖子盖上，保持其柔软。

皮薄且柔软，馅料香。