韭菜洗净切末

鸡蛋加入一点点水打散，加水会让炒出来的鸡蛋滑嫩

稍微多一点油炒鸡蛋末，炒的时间不要太久，放凉后将韭菜和鸡蛋混匀然后加入适量盐、鸡精、蚝油调味儿。

开水分次少量加入面粉中，筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。开始的时候很烫，先不要着急用手。

揉成光滑的面团后，包上保鲜膜醒十分钟

面团揉成长条，切成剂子，擀成圆形薄饼

在饼上半部分加入适量馅儿

将饼下半部分抬起盖在上半部分上，边缘捏合

捏紧后可以将边缘整成花边状儿，就是将边缘往里面折一下，然后按紧（如图示）

或者拿个碗沿着边缘轧一圈儿，边缘很整齐了。自己吃的话捏紧边缘就可以，不用整花边儿。

电饼铛倒入少量油，没有电饼铛就用平底锅。

预热结束后将饼放入电饼铛中。

大概一分钟后给饼翻个面，烙至两面金黄即可出锅，大概需要四分钟。如果用平底锅，不要用太大的火，要时时关注饼的情况，不然很容易烙糊。

简简单单的韭菜盒子就好了！刚出炉的不要吃！虽然很美味，但是会烫嘴啊