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面不粘手の韭菜角~

作者: 更新时间:2023-06-17 14:40:03 阅读:7924
我真不爱吃韭菜……
奈何家里老人好这一口。
想快速,省时的方式消耗韭菜,就用了这个方法。

灵感是某次在街上,看到饼店大姐,用瓶子给烙的饼里灌“韭菜鸡蛋汤”。
结合煎饼果子的做法,想着都差不多~

韭菜直接切了用,不放调料,一点水分都没跑,老太太很满意,算是成功了~?

用料

韭菜250克
鸡蛋3个
普通面粉200克(概数)
120克(概数)
6克
五香粉(可无)1勺

面不粘手の韭菜角~的做法

  1. 煎饼的步骤:
    我是直接用碗舀了一碗面,加了一勺盐。
    平时烙煎饼还会加鸡蛋什么的,这个就只是加一点盐。

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤1
  2. 分次加水,一个方向搅拌。

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀,到稠酸奶的程度。
    面糊放一边,准备馅。

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤3
  4. 韭菜洗净沥干水。
    一定要等菜干再开始!

    不然会……不幸눈_눈

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤4
  5. 切成图样~
    为了熟的快,不要切太大!
    为了有口感,也不要切太细!

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤5
  6. 打了三个鸡蛋,加盐和五香粉。
    盐多加一点,这是馅的咸度。

    也别太多,毕竟盐也要钱~(•‾̑⌣‾̑•)✧˖

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤6
  7. 用你发财的手把鸡蛋打散~
    至此,准备工作完成,可以开火了。

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤7
  8. 平底锅或者电饼铛刷油。

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤8
  9. 锅热后,下面糊,摊煎饼。
    中小火哦!

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤9
  10. 等饼皮成型的过程中,抓一把韭菜碎直接放上去。
    为了后面操作方便,尽量把韭菜放一半。

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤10
  11. 加鸡蛋液,尽量倒均匀。
    加盖,等个2-3分钟。

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤11
  12. 等饼皮成型后,这样对折,压一压边缘,因为有鸡蛋液,凑合能合上。

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤12
  13. 加盖,记得中间翻面,小火煎熟。
    焦黄就可以了。

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤13
  14. 原汁原味的韭菜角就出锅啦~
    整体口味偏清淡(韭菜味会淡?(||๐_๐))如果口重,可以搭配自己喜欢的酱。

    写起来很多,做起来很快~

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤14
  15. 切开的样子,料很实在,手快的可以做来当早餐。
    下一次吃的时候,回锅煎一下或者微波炉打一分钟都可以,味道变化不大~

    当然,老太太说,刚出锅的最好吃!

    面不粘手の韭菜角~的做法 步骤15

小贴士

韭菜不出水,最大程度保持了风味。
感觉是个简易版煎饼卷菜!
在锅里加菜的时候,一定要等饼皮成型,可以对折,也可以两边往里折,做成长条形。

……(让一个不喜欢韭菜的人做这个
ヾ(--;))

行了,没啥要说的了,祝大家好胃口~