韭菜盒子
皮酥馅香,配豆浆最是美味。
用料
普通面粉 | 300克 |
韭菜 | 100克 |
鸡蛋 | 2-3个 |
生抽 | 2茶匙 |
盐 | 适量 |
花椒油 | 1茶匙 |
五香粉 | 1/2茶匙 |
菜籽油 | 2汤匙 |
韭菜盒子的做法
面粉里倒入一半份量的开水,用筷子拌匀,再加入冷水,揉成半烫面。饧面20分钟,备用。
鸡蛋打散,热锅凉油,炒的时候用筷子把鸡蛋拨散,炒成鸡蛋碎,加新鲜韭菜段(1厘米左右)略翻炒。加盐,生抽,五香粉和花椒油调味。
把半烫面擀成合适大小的皮,把韭菜鸡蛋馅儿包进去,周边用手指压实,然后捏成花边。
下锅用油中火煎成两面金黄。
自己做就可以把皮子擀得薄薄的,馅儿多多的~美味!
小贴士
-花椒油是点睛之笔,不可缺少。
-纯素的朋友,用蘑菇代替鸡蛋
-看到好多朋友煎焦了,要煎得好看得先中火热锅,等锅的温度稳定了再下油,然后下韭菜盒子慢慢煎到一面金黄再换另一面。不确定的话中间揭开看看颜色。
-纯素的朋友,用蘑菇代替鸡蛋
-看到好多朋友煎焦了,要煎得好看得先中火热锅,等锅的温度稳定了再下油,然后下韭菜盒子慢慢煎到一面金黄再换另一面。不确定的话中间揭开看看颜色。