鱿鱼洗净去头，把须子切成小段

然后放入热水中到入料酒焯一下捞出

韭菜洗净切段，葱蒜切末、姜切末备用

热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香

倒入鱿鱼，加料酒、酱油，快速翻炒1分钟左右捞起

锅中再加少许油，放入韭菜快速翻炒一会儿，加入鱿鱼继续翻炒

然后放入老干妈两勺、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末、孜然出锅即可