灌汤小笼包（附皮冻）
用料
| ‼️皮冻 | |
| 猪皮 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| ‼️小笼包皮 | |
| 面粉 | 500g |
| 水 | 250g |
| 盐 | 适量 |
| ‼️肉馅 | |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量调鲜 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| ‼️蔬菜汁 | |
| 菠菜 | |
| 紫薯 | |
| 南瓜 |
灌汤小笼包（附皮冻）的做法
猪皮加葱、姜、料酒过水，凉水清洗
用刀刮干净
切成小段
清水没过猪皮，加入葱、姜、花椒、料酒高压锅煮，大火吹出后转小火30分钟
捞出多余的东西，剩下汤汁，放凉后就是皮冻
这个是放凉之后的状态
QQ谈谈的
切成小块
倒入拌好的肉沫里面拌匀
面粉+水+盐混合
切成10g左右
用手压扁，混合一点面粉防黏
水烧开后8-10分钟
加入蔬菜汁，做五彩的小笼包
菠菜汁
紫薯汁
南瓜汁
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