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凉拌荞麦面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:40:04 阅读:7918
今年的夏天来的比较早,华南地区已是连续高温,没有胃口的晚上,喜欢吃凉面。
自从开始低醣饮食后,荞麦面就是我会吃的碳水之一,但是在购买荞麦面的时候,会看后面的配料表,制作荞麦面的时候会掺入普通面粉,如果小麦面粉含量太高,这样也不属于低升糖食物。
拌凉面的配菜不拘,以多菜少肉为原则,配料多准备一些留作第二天便当也很适合。

用料

荞麦面150克,2人份
鸡胸肉1块
鸡蛋2个
黄瓜1根
胡萝卜1根
鲜冬菇15个
菠菜1把
大蒜2瓣
小米辣2颗
柚子汁1汤匙
日式芝麻酱1汤匙
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
熟芝麻1茶匙
紫菜1张

凉拌荞麦面的做法

  1. 备料;

    凉拌荞麦面的做法 步骤1
  2. 调味料;

    凉拌荞麦面的做法 步骤2
  3. 鸡胸肉煎熟,也可以蒸或水煮,煎比较香;

    凉拌荞麦面的做法 步骤3
  4. 蛋炒至半熟,也可以煎成蛋皮;

    凉拌荞麦面的做法 步骤4
  5. 菠菜切去根后焯水;

    凉拌荞麦面的做法 步骤5
  6. 鲜冬菇切片后炒香,放一点盐调味;用其他菇也可以;

    凉拌荞麦面的做法 步骤6
  7. 荞麦面煮好后用凉水降温;

    凉拌荞麦面的做法 步骤7
  8. 拌酱料。没有柚子汁的朋友可以用柠檬汁代替,或者直接放醋;

    凉拌荞麦面的做法 步骤8
  9. 胡萝卜和黄瓜切丝后拌一点点盐杀水,吃起来比较脆;菠菜捏水后切段;鸡胸肉撕成丝;

    凉拌荞麦面的做法 步骤9
  10. 紫菜剪丝;

    凉拌荞麦面的做法 步骤10
  11. 拌起来。

    凉拌荞麦面的做法 步骤11