凉拌荞麦面
今年的夏天来的比较早,华南地区已是连续高温,没有胃口的晚上,喜欢吃凉面。
自从开始低醣饮食后,荞麦面就是我会吃的碳水之一,但是在购买荞麦面的时候,会看后面的配料表,制作荞麦面的时候会掺入普通面粉,如果小麦面粉含量太高,这样也不属于低升糖食物。
拌凉面的配菜不拘,以多菜少肉为原则,配料多准备一些留作第二天便当也很适合。
自从开始低醣饮食后,荞麦面就是我会吃的碳水之一,但是在购买荞麦面的时候,会看后面的配料表,制作荞麦面的时候会掺入普通面粉,如果小麦面粉含量太高,这样也不属于低升糖食物。
拌凉面的配菜不拘,以多菜少肉为原则,配料多准备一些留作第二天便当也很适合。
用料
荞麦面 | 150克,2人份 |
鸡胸肉 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
鲜冬菇 | 15个 |
菠菜 | 1把 |
大蒜 | 2瓣 |
小米辣 | 2颗 |
柚子汁 | 1汤匙 |
日式芝麻酱 | 1汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
熟芝麻 | 1茶匙 |
紫菜 | 1张 |
凉拌荞麦面的做法
备料;
调味料;
鸡胸肉煎熟,也可以蒸或水煮,煎比较香;
蛋炒至半熟,也可以煎成蛋皮;
菠菜切去根后焯水;
鲜冬菇切片后炒香,放一点盐调味;用其他菇也可以;
荞麦面煮好后用凉水降温;
拌酱料。没有柚子汁的朋友可以用柠檬汁代替,或者直接放醋;
胡萝卜和黄瓜切丝后拌一点点盐杀水,吃起来比较脆;菠菜捏水后切段;鸡胸肉撕成丝;
紫菜剪丝;
拌起来。
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