莴苣炒虾仁
莴苣是春天的好食材，爽脆可口。可炒可拌，今天先炒一个。
用料
| 莴苣（那半根留着拌着吃） | 半根 |
| 虾仁 | 8-10只 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 糖、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、葵花籽油（别的食用油也行） | 适量 |
莴苣炒虾仁的做法
莴苣削皮切片，打两只鸡蛋，虾仁去虾线，用淀粉和白胡椒粉腌制，葱姜蒜切末备用。
锅热放油，把鸡蛋打散，炒熟，盛出备用。
再放一些油，将虾仁煎熟，盛出备用。
再放一些油，放葱姜蒜末炒香。
加入莴苣片翻炒片刻。
将炒好的鸡蛋，煎熟的虾仁放入，放少许糖翻炒均匀，加一点水。
放盐（根据个人口味），少许味精，用少许料酒烹一下，加香油翻炒片刻出锅。
