莴苣红烧鸡翅根
让翅根入味的同时保留莴苣的清香
用料
鸡翅根 | 8只 |
莴苣 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
葱白 | 2根 |
八角 | 1只 |
桂皮 | 1段 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺(1勺腌鸡翅,1勺红烧用) |
冰糖 | 1块 |
莴苣红烧鸡翅根的做法
翅根用水泡15分钟去血水,莴苣削皮切滚刀。
翅根冷水入锅,放姜片1片,料酒1勺,开水起锅,沥干水。再放1勺生抽和1勺料酒腌制30分钟。
热锅下油,小火炒冰糖,放翅根上色,放姜片、蒜、葱、八角、桂皮,炒两下,放一勺生抽,放开水没过翅根。
1、喜欢软糯的莴苣口感的,可以直接下莴苣,大火烧开后,小火焖煮20分钟左右起锅。
2、喜欢脆脆的莴苣的,可以在15分钟后放莴苣,再大火开锅后焖煮8分钟起锅。
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