准备好所有食材，山药、莴笋、胡萝卜去皮切滚刀块，山药切块放清水去粘液，冬笋切片或丝都可。

锅內放多力小榨浓香菜籽油，起油锅

放入冬笋、胡萝卜中火翻炒，30秒钟

倒入莴苣笋继续翻炒一分钟

再放入沥干水份山药快速翻炒，因山药粘液成分多，慢炒粘锅，一分钟后放入盐。

加入清水盖锅，仍用中火烧五分钟，后关火、装盘，简单又好吃素菜做好了。