首先要准备一大碗冰水。

鸡爪要买新鲜的，肉多的，洗净备用

冰糖我用的是黄冰糖。

锅中加入花生油，倒入冰糖。

全程小火?????

不停炒炒炒，锅铲不能停

炒到这个色可以了，颜色太深会有苦味哦。

加入开水。

水量要没过鸡脚，煮6到8分钟，不能煮太久，鸡皮煮烂不好炸。

捞出，用厨房纸吸干水分。

用平底锅炸会省油一些。

为了生命安全?从鸡爪入平底锅开始就要加盖了。

大概3分钟翻一次面。

炸到这个时候可以转中火?

再啰嗦一次，加盖❗加盖❗加盖❗

炸到这个程度就可以关火，等没有听到爆炸声即可进行下一步

捞起鸡爪马上倒入冰水中

这是泡了半小时的样子

看到起皮即可沥水可以进行烹饪了。虎皮鸡爪的吃法有很多种，麻烦移步我的主页。

成就感爆棚。

完美收工。