备菜：
1⃣️平台购买处理好的鲫鱼，在清水中泡洗5-6遍（直到干净），去掉腹腔内的黑膜。用厨房用纸吸干净表面水分

注意⚠️这里是泡洗，不要冲洗。
禁止在非专业工作环境中（室内）冲洗生肉，伴随水花四溅，会有部分生肉上的细菌飞溅到厨房台面或者其它地方。

2⃣️豆腐切块儿

3⃣️香菜去根，小苏打水中泡洗干净

4⃣️香葱去根，小苏打水中泡洗干净

5⃣️香葱分成两份，一份打结、一份切成葱花

6⃣️姜洗净切片儿

热锅入油
放入姜片
用姜片擦几圈锅底（有效防止鱼皮粘锅）

油热后
放入鲫鱼

注意⚠️一定从锅的一边讲鱼慢慢滑入，不然容易溅油伤手

煎至一侧表面金黄后，再翻面煎另一侧
这里不要来回翻面，鱼会碎哦

煎的时间稍微长一些，但不要糊掉

倒入适量开水
（一定是开水哦，这样汤汁才会是奶白色）
开水的多少根据自己喜好来定
想多喝汤就多一些

注意⚠️开水的最少量也要没过鱼身3cm左右
因为后面焖炖的时间有点久

放入葱结

盖上盖子大火焖炖5分钟后
转中火继续焖炖10分钟

15分钟后
放入豆腐块

继续中小火炖10分钟

出锅前1-2分钟放适量盐调味
记得捞出葱结
撒入葱花和香菜

真的是超鲜美呢～^_^