小白菜洗净，一定沥干水份，否则炒出来会出更多水。

切段，菜埂和叶分开。

猪肉肥的瘦的切出来分开装。

蒜、姜、葱、小米辣切碎。

起锅加一点多力玉米油。

加入肥肉炸猪油，用猪油青菜更香，炒到肥肉泛黄。

继续加入瘦肉。

炒至变色加入姜、葱、小米辣。

炒出香味。

加入菜叶埂，爆炒至变软。

加入菜叶，翻炒。

加1勺生抽、1勺蚝油，根据个人口味，也可撒点鸡精。

最后撒上蒜末，关火。

出锅装盘。

特别鲜香，特别下饭，连汤汁都不会剩。