单看这道菜谱封面的话，相信大多数朋友都会以为是青菜豆腐，那就揭开谜底吧：青菜上面的小颗粒是咸鸭蛋清。今天这道菜谱简单得有点不值得一写，之所以还要再花费时间去整理记录的起因，还得从我今天买咸鸭蛋在电梯里碰见邻居说起，邻居看到我购物袋里又大又干净喜人的咸鸭蛋，她说她特喜欢吃咸鸭蛋的蛋黄，就是怕咸的蛰觜的鸭蛋清，就望而却步拒绝买了，或者买了也只把蛋黄吃了，蛋清就干脆扔掉了。我猜想估计不止一人有这样的困惑，这才促使我把自己平时对待咸蛋清的处理办法分享出来，说不定还能够帮助到有需要的朋友呢，所以虽简单，也还是记录一下吧。