蒜薹洗净切段。葱姜切好。准备好所有材料。

热锅热油，放入葱姜爆香。

趁热下入半菜勺酱油（喜欢清汤的可以不放同样很好吃哈），爆香。

下入蒜薹翻炒几分钟。

加入适量开水，大火煮开，转小火煮二三分钟。

下入粉皮，大火煮开，转小火煮至粉皮软烂。

打入蛋花，关火即可。