蒜薹洗净切粒

青椒切粒

葱切葱花

两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀

起锅烧油 热锅凉油

油热后下入葱花炒出香味

下入切好的蒜薹 炒至断生（判断方法:用嘴尝下 喜欢脆一点的就炒的时间短一些 喜欢吃软一些的就炒的久一些 ）

倒入蛋液继续翻炒均匀

鸡蛋炒熟后加盐（所有的菜都是要先少放盐 淡了可以再放 多了就拿不出来了 放盐后尝下咸淡 盐味不够就再加点 ）

加鸡精（可加可不加）

翻炒均匀

出锅盛盘