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蒜薹炒肉丝

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:41 阅读:7929
简单、下饭

用料

蒜苔1把(约250克)
猪肉500克(瘦肉)
螺丝椒2个
大蒜2瓣
生姜5片
1根(小葱)

蒜薹炒肉丝的做法

  1. 蒜薹摘好洗干净后,加入一小勺盐腌制15分钟【15分钟以后用清水洗一遍】

    蒜薹炒肉丝的做法 步骤1
  2. 葱、姜、蒜、改刀切好备用(想切成什么样就切成什么样)

    蒜薹炒肉丝的做法 步骤2
  3. 猪肉切丝,加入葱、姜、蒜、盐(一小勺),鸡精(一小勺),老抽(家里平时吃饭的勺子一勺就行),花椒面适量,搅拌均匀腌制15分钟

    蒜薹炒肉丝的做法 步骤3
  4. 锅中加入适量食用油,油热加入腌好的猪肉丝,将猪肉水分炒干

    蒜薹炒肉丝的做法 步骤4
  5. 猪肉水分炒干之后加入姜蒜煸炒个30秒或1分钟左右

    蒜薹炒肉丝的做法 步骤5
  6. 煸炒后把肉划到一边,加入一勺豆瓣酱炒一下(家里平时是吃饭用的勺子一勺就行),随便炒一下就行,不用太久

    蒜薹炒肉丝的做法 步骤6
  7. 豆瓣酱炒好后加入螺丝椒,煸炒2到3分钟

    蒜薹炒肉丝的做法 步骤7
  8. 螺丝椒煸炒2到3分钟之后加入之前腌制好的蒜薹,煸炒5分钟左右,加入小勺酱油(家里平时吃饭用的勺子一勺)

    蒜薹炒肉丝的做法 步骤8
  9. 最后加入葱段就可以出锅了【注:出锅之前尝一下咸淡,觉得盐味不够可以根据自己口味再适量加入】

    蒜薹炒肉丝的做法 步骤9
  10. 我吃盐比较淡,因为蒜薹和肉丝之前用盐腌制过的,所以我全程没有再加盐

    蒜薹炒肉丝的做法 步骤10

小贴士

因为肉丝跟蒜薹都是提前腌制过的,所以全程不需要加盐。
每个人的口味不一样,最好出锅之前尝一下咸淡根据自己口味再适量加入
【注】所有的用料都不是固定的,根据自己的用料分量适量加入