蒜薹摘好洗干净后，加入一小勺盐腌制15分钟【15分钟以后用清水洗一遍】

葱、姜、蒜、改刀切好备用（想切成什么样就切成什么样）

猪肉切丝，加入葱、姜、蒜、盐（一小勺），鸡精（一小勺），老抽（家里平时吃饭的勺子一勺就行），花椒面适量，搅拌均匀腌制15分钟

锅中加入适量食用油，油热加入腌好的猪肉丝，将猪肉水分炒干

猪肉水分炒干之后加入姜蒜煸炒个30秒或1分钟左右

煸炒后把肉划到一边，加入一勺豆瓣酱炒一下（家里平时是吃饭用的勺子一勺就行），随便炒一下就行，不用太久

豆瓣酱炒好后加入螺丝椒，煸炒2到3分钟

螺丝椒煸炒2到3分钟之后加入之前腌制好的蒜薹，煸炒5分钟左右，加入小勺酱油（家里平时吃饭用的勺子一勺）

最后加入葱段就可以出锅了【注:出锅之前尝一下咸淡，觉得盐味不够可以根据自己口味再适量加入】

我吃盐比较淡，因为蒜薹和肉丝之前用盐腌制过的，所以我全程没有再加盐