凉拌紫甘蓝
用料
| 紫甘蓝 | 1/4 |
| 香菜 | 80g |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 香醋 | 少许 |
| 六月鲜酱油 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
凉拌紫甘蓝的做法
将紫甘蓝洗净，切丝，靠近根部尽量切细。放入清水中浸泡10-15分钟
沥干紫甘蓝，用少许盐拌开，净置30分钟左右，空除多余水份。
把香菜洗净去根，切成3cm左右小段，与紫甘蓝拌匀。
将醋、酱油、白糖搅拌，待白糖融化后倒入容器与菜拌匀，再加入香油。冷藏放置15分钟左右更入味，最好每5分钟翻拌一次。装盘上桌，夏日爽口冷菜完成?
小贴士
尽量切细紫甘蓝，不容易留菜生味，洗净盐拌后控干水份
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