泰式花生酱紫甘蓝胡萝卜沙拉配香煎三文鱼
步骤麻烦一点，准备时间长一点，但是值得，准备一次可以吃很多顿。
步骤多，看完再开始做。
步骤多，看完再开始做。
用料
| A. 腌紫甘蓝 | |
| 紫甘蓝 | 1/4只 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋+苹果醋 | 1:1 |
| 白砂糖 | 适量 |
| B. 腌胡萝卜 | |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 白醋 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| C. 油醋小番茄 | |
| 小番茄切半 | 30个 |
| 白醋+苹果醋 | 各1/2cup |
| 橄榄油 | 2tbsp |
| 蒜泥/蒜粉 | 1tbsp |
| 海盐 | 1/2tsp |
| 黑胡椒 | 1/4tsp |
| 白砂糖 | 1tsp |
| 干牛至/罗勒 | 1tbsp |
| D. 其他食材 | |
| 藜麦 | 30g |
| 荷兰豆/芦笋/四季豆 | 可选 |
| 香菜 | 3大根 |
| 花生/腰果 | 一大把 |
| 三文鱼 | 一块 |
| E. 酱汁 | |
| 花生酱 | 25g |
| 生抽 | 1tbsp |
| 醋或柠檬汁(放苹果醋就少放下一步的糖) | 1tbsp |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蜂蜜/糖 | 1-1.5tsp |
| 芝麻油 | 1/2tbsp |
| 盐 | 适量 |
泰式花生酱紫甘蓝胡萝卜沙拉配香煎三文鱼的做法
先腌小番茄，这个其实是sunny姐的方法，腌了可以保存很久，沙拉里用不了两个，但是我还是做了15个的样子。
冰箱冷藏。
然后是紫甘蓝，切丝后用盐先抓一下，5分钟后冲洗。再按照糖+醋腌渍紫甘蓝，冷藏12小时以上。
我非常讨厌吃沙拉里的紫甘蓝，这样就会好吃很多。
做沙拉前1小时前开始腌胡萝卜丝，简单的糖和醋抓一下就好，至少半小时以上。
我用了两种胡萝卜，只是觉得会好看一点哈哈哈，没关系，普通胡萝卜就行。
藜麦有条件就浸泡12小时以上再煮，不过也随意啦。煮熟藜麦沥水晾凉。
煮好藜麦可以煎三文鱼，无油盐煎就可以了。
把花生腰果烤香，切碎香菜，和腌好的紫甘蓝胡萝卜拌在一起做沙拉底。
沙拉底上依次放上小番茄，藜麦和三文鱼。
调好酱汁，淋上去。enjoy
小贴士
腌蔬菜水果是夏天好吃沙拉一个很重要的步骤，我讨厌大量叶子菜的沙拉哈哈哈。