把所有菜都用料理机打碎，然后倒入大盆中，➕面粉，调料，酵母，+适量水，和成稀泥，不能成团的那种，就是图片中的泥浆状。

发酵30-60分钟，我图省事，打开烤箱最低温50℃，发酵半小时，表层小气孔。

热油，一勺勺挖下去，十秒后都浮起来了，用筷子轻轻每个翻一翻，保证整个小球球被炸到，表面没有黏糊糊。

这时就可以用捞勺捞出来倒入空气炸锅了，180℃无需加热，第一锅8分钟，之后几锅都可以5分钟就脆了。多余的油都会漏到下面，吃起来不那么油腻。

成品外酥里嫩，都是气孔，尝不出紫甘蓝的苦味，色泽非常好看。

有一次“忽悠”少爷吃了十几个，自己用油健康，既然要吃炸的，那就吃健康的蔬菜炸的苏里南bara。