将紫甘蓝菜和水放入主锅，以1 分/速度 10打成泥，用细滤网过滤出紫甘蓝汁，冲洗主锅。

将面粉、紫甘蓝汁210克、橄榄油和盐放入主锅，以2 分/揉面。

分别把揉好的面团反复揉搓，揉成表面光滑的面团，覆盖上保鲜膜，醒发10分钟

将面团反复揉搓一遍，在光滑的台面上撒上干面粉，将面团压扁成长方形，用擀面杖把面团的四周擀开，再撒上干面粉。

再将压扁的面团擀成很薄的薄片，轻压成两等份，像叠被子一样把左右两边朝中间方向叠，最后再重向一边。（注意每叠一次撒上干粉以防粘粘）

将面皮折叠后用刀切成均匀的面条，在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可。

入锅啦，淡淡的紫色

起锅撒上昨天做的烧鸡公，一盘美味筋道的手擀面就做好啦！