紫甘蓝对半切。

用手撕成小块洗净。撕的茬口参差不齐，更容易入味。

腊八醋3勺，其他醋也可以。蒜切片。准备洗净的花椒干辣椒。

锅里放油。放入干辣椒花椒炸出香味。

把辣椒花椒捞出（这步随意）。放入蒜片，出香味。

放入紫甘蓝。醋，盐，再加一点点糖。

大火爆炒一分钟。紫甘蓝可以生吃，所以不要炒太长时间。时间一长会炒出水，但汤的颜色是黑紫色，菜的颜色也就不好了。

紫甘蓝炒出来会有一点点苦味。加一点糖可以中和一下。口感上是艮中带脆。