爆炒下饭湘菜（十八）酸辣空心菜梗
白杆空心菜梗好像更嫩，叶子是长圆的那种。
叶子可以前一顿摘下来清炒，空心菜可真是全身都是宝。
这道菜一定要用大火快炒、要辣的辣椒。
叶子可以前一顿摘下来清炒，空心菜可真是全身都是宝。
这道菜一定要用大火快炒、要辣的辣椒。
用料
| 空心菜梗 | 250g |
| 小米辣 | 3个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1克（小半勺 |
爆炒下饭湘菜（十八）酸辣空心菜梗的做法
空心菜梗洗干净拍扁切成段，蒜和小米辣切末。
这里我手头上有点姜顺手切进去了，其实不放也可以。
热锅热油爆香蒜和小米辣。
把空心菜梗放进去，炒的时候可以用锅铲压一压。
放一勺醋，两勺，生抽一点点盐，再次翻炒均匀，大火炒个1分钟左右就行了。
特别下饭
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