第一步，空心菜准备一把，将其摘去根蒂，并且去掉叶子后仔细清洗干净，空心菜梗放入在淡盐水中浸泡10分钟，捞出后控水；

补充照片一张

第二步，接下来大蒜准备出适量，剥皮后，用刀背拍一拍蒜瓣，将其拍扁后，切成细细的蒜蓉，小米辣3个，摘去根蒂后清洗干净；

第三步，将小米辣切成小碎丁，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入蒜蓉，小火将其中的香味煸炒出

第四步，炸至蒜蓉变成金黄色，便可放入空心菜梗，转至大火快炒一下，然后沿着锅边淋入少许的开水，翻炒均匀，直至将空心菜炒至发软；

第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀后，撒上一把小米辣丁，翻炒好，便可关火出锅享用