下饭·肉沫空心菜梗
超级想念姥姥做的，于是动手搞一下
用料
| 空心菜 | 取梗去叶（叶子不要扔，蒜炒很好吃） |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 肉末 | 50-100克 |
| 盐 | 适量 |
| 绿杭椒 | 4-5小个 |
| 小米辣 | 1-2小个（我家里没了，最好是来点，很开胃下饭） |
| 姜 | 2-3片（切丁） |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 花椒粉/花椒 | 适量 |
下饭·肉沫空心菜梗的做法
配料切丁
肉馅用料酒、盐、生抽简单腌渍一下
空心菜梗切丁（不需要太碎，稍微留出来点尺寸）
我姥姥炒菜很香的方法
她说先用油把盐煎香（注重健康的忽略）
蒜、姜、绿杭椒下锅炒香
下腌渍好的肉末翻炒
炒到变色出油加入切好的空心菜梗继续翻炒
出锅前切两瓣蒜为末，扔进去简单翻炒断生出锅
小贴士
蒜的话要分两次，第一次是煎出香味，第二次是增加风味，很重要！！！