空心菜分开梗和叶，梗切成小段

肥猪肉切小粒，直接入锅小火

肥肉不用太多，我这一点点肉就炸出很多油啦，加入大蒜和辣椒用猪油炒香

一勺豆瓣酱，中火翻炒几下

倒入切好的空心菜梗，中大火翻炒，加一点鸡精和生抽

菜梗炒熟盛出来，直接用锅里底油炒香大蒜

菜叶下锅，中大火翻几下，加生抽，再翻几下，出锅前加一点蒸鱼豉油提鲜（菜叶不要炒太久！）

OK啦，菜梗猪油渣拌着米饭吃可太香了