老母鸡去皮，慢慢地用厨房剪✂️把脂肪给剪掉

把老母鸡剥去皮和脂肪，炖出来的汤色才会变清亮、微黄

鸡汤可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

将新鲜宰杀的鸡，洗净切块，放入沸水中，加入姜片料酒，过滤血渍，撇去浮沫，捞出备用

炖盅里放入鹿茸片+高丽参盖上饭碗
（也可以不放药材❤️清炖）

把鸡块铺好在炖盅里，

铺好，不用放水。利用蒸的方式慢慢滴出纯鸡汤，

冷水一起下锅，大火烧开后转小火慢炖4小时。

鸡汤在炖盅里的空碗内

炖鸡汤而不加一滴水，靠的是蒸汽在密闭空间内循环凝结，滴入碗里，高温高压渐渐浸润鸡肉和药材，奇妙的化学反应由此发生，产生令人欲罢不能的鲜味物质

拿开碗后倒出来即可食用，喝起来汤汁特鲜美，而且营养也很丰富，天冷喝上一碗鸡汤，可以缓解手脚冰凉

做出来的鸡汤味道不冲不淡，汤汁清澈见底，舀一勺入口，味道极鲜，鸡汤的鲜香在其中。

做一碗鸡汤要用4个小时，所有汤汁都是一滴一滴蒸出来的（鸡肉可以做成凉拌，鸡皮炒菜，）

再撇一次油，此汤的特点是汤清如镜，鲜醇适口，蛋白高而脂肪低