备好200克菜心，摘掉黄叶和烂菜叶。

适量的清水加少许盐清泡20分钟。

清洗干净后，沥干水份备用。

小米辣，生姜，大蒜如图所示备好。

水开后放入适量的盐和食用油。是让焯水的菜更加绿油油。

放入菜心焯水，水再次沸腾后30秒后关火，捞出菜心。

捞出的菜心放凉水中过凉。

锅中烧油，放入切好的葱姜蒜，爆香。

小火放入盐，生抽，蚝油，白糖，少许鸡精和清水煮开后关火备用。

捞出菜心拧干水分。

把拧干水分的菜心整齐的摆在盘中。

然后倒入锅中的酱汁，淋上鱼豉油。