整块的腊肉忘了切片，原来是放在冰箱保鲜的，没有很硬，水洗一下就可以切片了。如果是常温保存需要用热水煮一下才比较好切。

花菜切成小朵，手撕也可以。同时备好一点蒜和一个小米椒，切好。

热油下锅，倒入腊肉片翻炒。

煎到出油，两面都金黄。

倒入花菜不断翻炒，同时放入辣椒和蒜粒，炒到花菜变有点透色，下盐调味即可。

装盘，有蒜苗或者葱，青辣椒可以放点一起炒。

我买是这种比较大的花菜，个人比较喜欢这种。配米饭或者白粥都超级友好，对减肥戒碳水的朋友就惨了点。

这种比较瓷实的菜花，梗少一点，花多一点，具体看个人喜欢。

补一张炒莴笋的，莴笋不用焯水。