白灼菜心
它就是每次去粤菜或吃茶点必点的一道，
白灼菜心。
当然了，
蔬菜和白灼的做法千千万，
今天来分享一个我非常喜欢的做法。
绝对秒杀一众茶餐厅！来试试吧。
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用料
| 菜心 | 一把 |
| 生抽（调汁） | 2-3勺 |
| 糖（调汁） | 1勺 |
| 蚝油（调汁） | 半勺 |
| 鸡精（调汁） | 半勺 |
| 清水（调汁） | 2勺 |
| 醋（调汁） | 几滴（非常非常少） |
| 油 | 3-4勺 |
| 花椒 | 4-5粒 |
| 葱丝 | 适量 |
白灼菜心的做法
菜心洗干净。
注意～根部外皮有时候会比较老，
可以用刀轻轻的斜着削一下皮，
削成尖尖的根。
太长的话可以适量掰两段。
葱切成细丝备用
把调汁部分放在小碗里搅匀备用。
锅中烧水，
水开后加入1小勺盐和几滴油，
可以让青菜保持翠绿～
接着放入菜心，滚水烫40秒-1分钟左右就可以了。
很容易熟～不要太久。
接着把菜心捞出，控干水分，
在盘子里码好。
把调汁部分慢慢均匀的淋在菜上
锅里放入油，
小火慢慢烧。
想加点风味的可以放几粒花椒～
烧至油微微起一点点烟的程度
或者花椒已经炸黑～表示油温已经足够
紧接着马上把热油淋在菜上～
小心操作，不要烫手
香气四溢的“草”就做好啦。
小贴士
菜一定要沾着汁儿和油一起吃，
绝对不输任何一家餐厅的白灼菜心。
甚至是超越了不少店里的味道。
同样的，
芥蓝，西兰花，生菜，
都可以用这个方法来料理。
夏季养生，一定要多吃蔬菜～
吃腻了炒的，
来个白灼调节下口味吧。
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