为了做炒饭，前一天就用了长粒香米煮饭，这种米糯性小，粒长，比较容易粒粒分明。

胡萝卜和芥兰切小丁，叉烧切小块。鸡蛋打散。

自己做的叉烧，整块都切进去了，分量绝对秒杀饭店。

锅内加油后将鸡蛋炒熟并弄碎，盛出备用。

锅内再加适量油炒胡萝卜、芥兰，炒一会儿后加入叉烧，在炒一会儿加入米饭。先炒胡萝卜和芥兰是可以炒掉一些水分。

➕蚝油➕生抽，这道炒饭用生抽调味，所以不加盐，如果不喜欢酱油，可以用盐来调味。

加完调料后把刚才炒好的鸡蛋加进去，一是鸡蛋不会被酱油染色，保持原来金黄的颜色，二是炒鸡蛋时的油可以再次滋润米饭。

可以出锅了。

做饭是需要修炼的，有时候为了探索出自己最喜欢的味道，要反复操作，进行调整，祝大家能做出自己喜欢吃的炒勺芥兰炒饭。