先把牛肉切薄片，我选的是在潮汕牛肉火锅店买的吊龙肉。依次加入酱油、生粉、胡椒粉、花生油，抓匀腌制20分钟，调好味，炒的时候就不再放调味料了。

锅里热油，放蒜末姜末炒香。

先炒芥蓝，炒熟，调好味装盘。炒芥蓝的汤汁留着煮牛肉，因为牛肉加了生粉，所以可以➕一点点水在锅里，一会收汁。

倒入腌制好的牛肉，炒熟，牛肉很嫩滑，装盘。芥蓝吸收到牛肉的汤汁，很美味。