芥兰洗净，去老根

用刀将介兰稍拍扁，便于入味好熟

锅内加水，放少许盐，滴几滴油

水开后将粗根的介兰先放入，煮三十来秒再加入其它叶子，煮约2分钟左右即可捞出放入盘中

蒜切粒

锅中倒入橄榄油，不用等油热直接加蒜粒，炒至微黄色

加入适量蒸鱼豉油、一小撮糖，少量盐、两茶勺水稍煮几秒，淋至菜中即可

个人感觉比白灼芥兰好吃