所需食材择洗干净，五花肉肥瘦分开切片

鸡蛋打散，摊一张鸡蛋饼，切菱形片备用

锅中倒多些食用油，豆腐切丁，油温六成，下豆腐炸至表面金黄捞出备用。

黄花菜切丁，木耳切丝，土豆胡萝卜切丁，韭菜切碎，备用

保留炸豆腐的低油，下肥肉

小火煸出肥肉里面的油

下瘦肉，炒至肉色变白，下葱姜、八角、桂皮，香叶，草果、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀小火熬十五分钟即可

肉臊子捞出备用

起锅烧油下土豆胡萝卜，加一勺十三香，一勺生抽，适量盐，翻炒均匀

臊子面香不香最主要在汤的味道，这里我加了适量滋汁酱鱼贝鲜汤，代替高汤，味道特别鲜美，再加适量清水，大火烧开，小火煮几分钟，煮至土豆软烂

下黄花菜、木耳、蛋皮，煮两分钟即可，尝一下缺什么再适当添加一下。

水开煮面条，最好选这种细面，如果是鲜面条，两开就熟了，挂面的话小火再多焖一会，煮至没有硬芯即可。

面熟捞出，抓一把生韭菜，再浇上滚烫臊子烫一下，韭菜的香味一下子被激发了出来

臊子面一定要汤多，被烫过的韭菜都飘起来了

来两勺醋（可根据自己喜欢增减）

最后再来一勺油泼辣子

是不是已经流口水了，喜欢就做起来吧！

太香了，汤都被我喝光啦！