韭黄炒鸡蛋
韭黄是韭菜在遮光覆盖，不见光的环境下栽培出来的黄化韭菜。韭黄营养丰富，含有蛋白质和维生素C等多种营养元素。韭黄的热量很低，每100克里只有24千卡，多吃也不怕胖。
用料
| 韭黄 | 280克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
韭黄炒鸡蛋的做法
韭黄买回来以后放盐水里浸泡10分钟，洗掉可能残留的农药和化肥
鸡蛋去壳，加盐加料酒打散
韭黄沥一下水分，切成合适的长度
烧热油锅，放入适量的食用油，放入鸡蛋液，中小火煎鸡蛋
鸡蛋液微微凝固的时候，用筷子扒拉成小块，盛出来放一边
锅里重新放油，放入韭黄翻炒断生，大约炒30秒左右，时间不宜太长
按照家人的口味，加入适量的盐，跟韭黄翻炒均匀
加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，一道香喷喷的韭黄炒鸡蛋就做好了
清香美味营养高，简单一炒，比西红柿炒鸡蛋还香
清爽多汁不油腻，全家都喜欢
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