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【0417】银芽韭黄炒沙虫 <302小厨房>

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:47 • 阅读：7939
沙虫的爽脆鲜美如果你没吃过一定无从想象！不要老听别人夸，自己买来试试看才是真的！

这边用的是清洗干净后冷冻的沙虫，价格实惠又省事，推荐入手！

这是一道绝对的快手菜，因为如果你3分钟之内没有炒完出锅，沙虫可能就炒老咬不动了，韭黄就可能失去香气了，绿豆芽可能就不爽脆了。

用料

沙虫250g
韭黄120g
绿豆芽120g
去皮五花肉丝半碟
鱼露3-4勺
白糖1勺
姜丝少许
蒜片少许

【0417】银芽韭黄炒沙虫 <;302小厨房>;的做法

  1. 原料图

    【0417】银芽韭黄炒沙虫 <;302小厨房>;的做法 步骤1

  2. 这边用的是清洗干净后冷冻的沙虫，价格实惠又省事，推荐入手！

    【0417】银芽韭黄炒沙虫 <;302小厨房>;的做法 步骤2

  3. 热锅冷油炒香五花肉丝（我喜欢炒火大一些，这样焦香味更足）

    【0417】银芽韭黄炒沙虫 <;302小厨房>;的做法 步骤3

  4. 加入姜丝蒜片快速爆香

    （可以看到肉是金黄色的壳）

    【0417】银芽韭黄炒沙虫 <;302小厨房>;的做法 步骤4

  5. 后加入绿豆芽翻炒30秒

    【0417】银芽韭黄炒沙虫 <;302小厨房>;的做法 步骤5

  6. 之后加入韭黄翻炒两下立刻加入沙虫

    【0417】银芽韭黄炒沙虫 <;302小厨房>;的做法 步骤6

  7. 简单翻2下之后，沿锅边淋入鱼露

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  8. 加糖提鲜

    【0417】银芽韭黄炒沙虫 <;302小厨房>;的做法 步骤8

  9. 大火翻炒1-2分钟即可出锅

    （照片是因为拍照耽误了，实际上刚出锅的状况韭黄会更有精神一点的，请大家注意哦）

    【0417】银芽韭黄炒沙虫 <;302小厨房>;的做法 步骤9

  10. 适合配上个小酒！

    【0417】银芽韭黄炒沙虫 <;302小厨房>;的做法 步骤10

小贴士

1，这边用的沙虫是已经清洗干净的沙虫，烹饪前一定要确保完全解冻并恢复至室温；

2，全程爆炒，速度要快！
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