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香香脆脆韭黄炒牛肉丝

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:47 • 阅读：7941
韭菜、韭黄都好喜欢?炒个牛肉丝儿，几口就是一碗饭。

用料

腌牛肉丝揉捏到黏糊糊的状态
牛肉丝100克（细一点）
生抽5克
胡椒粉适量
小苏打粉0.5克意思是很少一点
料酒10克
开始炒
大蒜2.3瓣
油25克
韭黄切段250克
盐少许

香香脆脆韭黄炒牛肉丝的做法

  1. 牛肉提前30分钟腌一下，不要太久，小苏打会和肉起反应，30分钟以内。

    香香脆脆韭黄炒牛肉丝的做法 步骤1

  2. 主锅加油和大蒜～7分钟，V，反转小勺

    香香脆脆韭黄炒牛肉丝的做法 步骤2

  3. 还剩4分钟的时候，从主锅盖加入牛肉丝，一筷子一筷子，丢在刀与刀之间。

    香香脆脆韭黄炒牛肉丝的做法 步骤3

  4. 速度调到2.5，反转不变，停留几秒钟，调会小勺。这步的作用是，打散肉丝儿。

    香香脆脆韭黄炒牛肉丝的做法 步骤4

  5. 还剩1.30秒，从锅盖加入韭黄，和很少的盐。

    香香脆脆韭黄炒牛肉丝的做法 步骤5

  6. 时间到，喷香～

    香香脆脆韭黄炒牛肉丝的做法 步骤6

  7. 来个艺术照，再加三碗饭?

    香香脆脆韭黄炒牛肉丝的做法 步骤7

小贴士

1⃣️肉丝儿多一点，油也多加一点～
2⃣️韭黄也可以换成甜椒，芦笋，榨菜等等等等
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