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韭黄豆干炒肉丝

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:47 • 阅读：7920
这道家常菜是我老爸的拿手好菜，我从小吃到大的，因为我老爸只会做这么一道菜???

用料

韭黄一把
豆干六块
猪肉200克

韭黄豆干炒肉丝的做法

  1. 韭黄摘洗干净，控干水分

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤1

  2. 切成寸段

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤2

  3. 准备好猪肉和豆干

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤3

  4. 猪肉洗净之后切成丝，加适量料酒，生抽，淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油，抓均匀，腌制，备用

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤4

  5. 豆干洗净之后切成粗丝，不要切的太细

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤5

  6. 起油锅

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤6

  7. 待锅内油七分热时下猪肉

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤7

  8. 翻炒至猪肉变色

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤8

  9. 烹适量料酒

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤9

  10. 加入豆干

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤10

  11. 翻炒30秒

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤11

  12. 加少许热开水

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤12

  13. 盖上锅盖，转小火焖煮2分钟

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤13

  14. 加入韭黄

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤14

  15. 转中大火翻炒均匀

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤15

  16. 盖上锅盖，焖煮30秒

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤16

  17. 加一小勺细盐

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤17

  18. 加一小勺蔬之鲜（鸡精），翻炒均匀，即可

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤18

  19. 成品图

    韭黄豆干炒肉丝的做法 步骤19

小贴士

一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃了！
鸡精可加可不加！
韭黄不宜久煮，否则口感差很多！
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